VINHEDO E VINÍCOLA

O campo está a cargo de um “Chefe de Campo”, que zela pelo bem-estar da propriedade e pela execução meticulosa de cada uma das tarefas que devem ser realizadas nas vinhas para obter um fruto de alta qualidade, para atingir isso destaca-se processos como o controle de quilos por planta (obtenção de até 3kg por planta), com colheita manual em bandejas de 12kg , entre outras tarefas.

A segunda unidade estratégica é a vinícola, reflexo de um árduo trabalho de engenharia consegue respeitar a grande qualidade dos frutos extraídos dos nossos vinhedos. Nossa vinícola foi desenhada pelo Engenheiro Jaime Lagos Soto e é única no Chile, destaca-se pelo seu desenho semicircular e pelos seus dois níveis que sem dúvida conseguem funcionar sem a intervenção manual sobre a uva durante o processo de produção por meio da gravidade, um elemento fundamental do processo produtivo de Valle Secreto.

Destacam-se além da sua forma semicircular os seus pequenos tanques de inox, que vão de 3.500 a 7.500 litros, onde ocorre a fermentação dentro dos padrões de produção mais limpos e eficientes. Além de possuir mais de 600 barricas de Carvalho Francês, para o armazenamento dos nossos vinhos.

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